|
|
Sambal Goreng Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram sperziebonen
1 blok tahoe
1/2 blok boemboe sambal goreng (Ind. toko)
1/6 blok santen
1 eetlepel sambal oelek (of naar eigen smaak)
1 eetlepel bakboter
olie om de tahoe in te bakken
zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de sperziebonen af snijd ze in stukjes van ca. 3 cm en was ze. Zet ze op met ruim water en een beetje zout en kook ze beetgaar. Spoel ze af onder de koude kraan en laat ze goed uitlekken.
Snijd de tahoe in blokjes van 1? cm en verhit in een wadjan plantaardige olie en bak hierin de tahoeblokjes lichtbruin. (Niet te lang bakken want dan worden ze taai). Laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
Smelt de boter in een pan en bak de boemboe even mee. Voeg de santen en de sambal toe en roer dit tot een dikke pasta. Schep nu de boontjes door de pasta en meng alles goed. Laat op temperatuur komen. Schep nu de tahoeblokjes door de boontjes en verwarm het geheel nog even. Proeven of het pittig en zout genoeg is. Zonodig bijkruiden. De sambal goreng boontjes is klaar om te worden geserveerd.
|
|
|